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樱桃常温陈列,货架期短、容易烂,怎么办?

作者:admin 发布日期: 2020-03-17 二维码分享

樱桃是一支高客单、高毛利商品,同时也是比较娇嫩的浆果类水果,货架期与其它水果品类相比相对较短。


通常情况下,在25℃的环境下可以保鲜2天左右,15℃的条件下可以保鲜3天左右。在日常售卖过程中,樱桃常温陈列很容易出现腐烂变质现象,损耗较大。如何才能延长樱桃陈列过程中保鲜期,减少腐烂发生的几率,是樱桃陈列控损的难点。


樱桃是一种喜低温的水果,适宜的保鲜温度0-4度。而在大多数门店,樱桃常用的陈列方法是在常温的环境下,多用小编筐装盛或者包盒、礼盒装陈列,导致樱桃内部温度远远高出合理的保鲜温度,加上小编筐和礼盒内部容易积热,更加快了樱桃腐烂变质的速度。


樱桃


该如何陈列呢?


调整樱桃陈列环境的温度,是延长樱桃货架期、减少腐烂的突破口。


具体操作时,建议采用隔冰陈列。即打造冰台或摆放冰瓶、冰袋作为假底,降低樱桃陈列时的内部温度。同时在冰台、冰瓶、冰袋的上面覆盖一层保鲜膜,保鲜膜上方铺报纸或樱桃原箱内的吸水棉来吸水防潮,防止樱桃因温度的变化出现返水、哈气现象。


然后再陈列小编筐或包盒、礼盒樱桃。这样陈列可以大大提升樱桃的货架期,延缓商品腐烂变质的速度。


以上就是樱桃隔冰陈列的技巧。了解呼市仓储货架报价信息请致电咨询!

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